手掌脱皮并不能直接被归为牛皮癣，因为手掌脱皮实际上是一种常见的临床现象，其病因可能很多，但不一定与牛皮癣有直接关联。

牛皮癣是一种常见的慢性皮肤疾病，其病因复杂。牛皮癣主要表现为皮肤出现红斑、鳞屑、瘙痒等症状，同时会出现皮肤角质化加厚、色素沉着等情况。手掌脱皮在临床上被归类为角质层脱落现象，这种现象可能由许多原因引起，而非仅仅与牛皮癣有关。

手掌脱皮可能由干燥引起。人体皮肤有多层，最外层的是角质层，其作用是保护皮肤深部细胞层免受外界环境的侵害，同时防止水分损失。当皮肤角质层受到干燥的影响时，其水分流失会导致层层干燥、变硬，容易发生脱皮。如在干燥的冬季，手掌部位的皮肤容易受到干燥影响发生脱皮，这与牛皮癣并无关系。

此外，手掌脱皮也可能是过度清洁或使用不当的肥皂、洗涤剂等清洁用品所致。清洁用品中含有的化学成分可能会造成过敏或刺激，造成角质层脱落现象。同时，手经常接触水，若洗手时水温过高或较长时间浸泡在水中也可能导致手掌皮肤发生脱皮。

除此之外，还有一些因素可能引起手掌脱皮，例如感染、营养不良、紫外线辐射等，它们与牛皮癣亦没有直接关联。

综上所述，手掌脱皮并不能单纯地归为牛皮癣，因为手掌脱皮是一种常见的临床现象，其病因可能与多种原因有关。当手掌脱皮出现时，应该通过医生的专业诊断找到正确的病因，并给予相应的治疗。