三七是一种中药材，常被用于治疗心脑血管疾病、消化系统疾病等多种疾病。但作为牛皮癣患者，是否能食用三七还需要考虑其可能对牛皮癣的影响。

首先，需要了解牛皮癣的病因。目前学界普遍认为牛皮癣可能和免疫系统、遗传因素和环境因素有关。患者皮肤细胞增生过快，形成鳞屑，导致皮肤局部炎症反应和色素沉着。

针对这种病因，目前主要的治疗方法包括激素类药物、细胞毒性药物、光疗等，其中激素类药物最为常用。同时还需要进一步改善患者的饮食习惯和生活方式，减少外界刺激等。

回到三七这种中药材，按照中医理论，三七具有活血化淤、润肺止咳、降血压、降血脂、抗氧化等多种功效。但具体到治疗牛皮癣，是否有一定的疗效还需要进一步研究。

就目前已有的研究来看，三七的确具有一定的抗炎和抗氧化作用。因此，对于牛皮癣患者来说，食用三七可能有一定的好处，能够帮助减轻皮肤局部炎症反应，促进皮肤代谢。但需要注意的是，三七具有活血化淤的作用，对于患者血液较黏稠的情况可能不太适合食用。

综上所述，对于牛皮癣患者来说，食用三七并不是一定有害的行为，反而可能有一定的好处。但需要在医生的指导下进行，针对患者的具体情况进行评估和诊治。为了更好的控制牛皮癣病情，建议还需要在调整饮食和生活习惯的同时，采用有效的药物治疗方案。