作为一名牛皮癣专家，我可以告诉你，饮食习惯确实对牛皮癣患者的病情有一定的影响。但是，需要明确的是，吃白菜咸鱼是否适合牛皮癣患者需要视患者的具体情况而定。

首先，白菜咸鱼是属于富含盐分的食物。牛皮癣患者在饮食上需要注意适量控制盐分的摄入，以免过多摄入盐分加重病情。所以，如果患者血压偏高或者伴有水肿、腹泻等症状，建议不要经常食用高盐食物，包括白菜咸鱼。

其次，牛皮癣患者的饮食应该具有多样性和平衡性。白菜咸鱼中营养成分含量并不全面，不能完全替代其他食物。患者需要按照膳食指南的建议合理搭配食物，在保证均衡营养的同时，避免摄入过多单一食物。

最后，需要特别提醒的是，牛皮癣患者在饮食方面需要个体化定制。不同的患者病情不同、身体状况不同，所以不能简单地一概而论。建议患者在就诊时咨询相关医生或营养师，结合自身情况制定合理的饮食计划。

综上所述，吃白菜咸鱼是否适合牛皮癣患者需要看具体情况而定，在合理搭配下适量食用即可。但如果患者血压高、存在水肿、腹泻等症状，建议避免食用高盐食物。为了保证饮食健康，患者最好事先咨询专业医生或营养师。