营养治疗是指通过改变患者的饮食结构和营养补充，达到治疗牛皮癣的效果。此方法在临床中得到了广泛应用。虽然营养治疗不能完全治愈牛皮癣，但可以明显减轻患者的症状和降低再发风险。

一、饮食调节

1.低糖饮食

高糖饮食会刺激胰岛素的分泌，进而导致自身免疫反应加重，使牛皮癣患者的病情加剧。建议患者避免食用糖果、巧克力等高糖食品，并减少蛋糕、面包等含有大量糖分的食物的摄入。

2.高蛋白质饮食

高蛋白质饮食可以提高机体免疫力并促进肝功能的恢复，对改善牛皮癣患者的营养状况和症状都有积极作用。患者可以多食用含有优质蛋白的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。

3.适当摄入深海鱼类

深海鱼类富含大量的不饱和脂肪酸，例如欧米伽-3、欧米伽-6等多种营养成分。这些物质对改善人体免疫功能有积极的作用，并且能够稳定细胞膜，并减低血中的胆固醇和甘油三酯水平。因此牛皮癣患者可以多食用鱼类，如金枪鱼、三文鱼、秋刀鱼等。

二、补充营养素

1.维生素D3

维生素D3可以促进钙的吸收与利用，促进骨骼生长发育，同时还能增强机体的免疫功能。牛皮癣患者常伴随着维生素D缺乏，并且由于病变部位的紫外线敏感性增高，皮肤很难充分吸收自然阳光中的维生素D，因此补充维生素D对治疗牛皮癣非常有帮助。

2.维生素B12

维生素B12具有降低疲劳、促进红细胞生成、增强机体免疫能力等作用。临床研究表明，牛皮癣患者的血液中维生素B12的水平低于正常人群。因此补充维生素B12能够改善症状，减轻痛苦。

3.锌

锌是人体必需元素之一，其对促进伤口愈合、提高机体免疫力等均有重要作用。近年来有研究发现，牛皮癣患者的锌水平普遍较低，因此补锌对于牛皮癣的治疗也有一定的作用。

总结：营养治疗是治疗牛皮癣的重要方法之一，适当调整饮食结构，加强必要的营养素补充，可以显著改善患者症状，减轻疾病带来的不良影响。但需要注意的是，牛皮癣患者应该在医生的指导下进行营养治疗，不能随意自行使用。