牛皮癣病人可以吃莴苣叶子，但是需要注意以下几点：

1. 注意个体差异：每个人对莴苣叶子的耐受性不同，有些人可能会出现过敏反应，所以在吃之前应该先做好自测。可以先尝试少量食用，看看是否出现过敏症状，如皮疹、红肿等。如出现不适，应及时停止进食。

2. 慎重选择食材：莴苣叶子中含有一定的草酸，长期大量食用可能会影响钙的吸收，导致骨质疏松等疾病，所以建议选择品质优良、新鲜不腐败的莴苣叶子，并控制食用量。

3. 注意搭配食材：莴苣叶子是富含维生素K的食品，在服用抗凝剂等药物期间，应当遵循医生的建议，避免与其他含有大量维生素K的食品搭配食用，否则可能会影响药物的疗效，导致出血等不良后果。

总之，牛皮癣患者能够食用莴苣叶子，但需要注意选择优质食材，慎重控制食用量，并且在使用药物期间要遵循医生的指导，避免搭配进食影响疗效。