牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，在临床上通常表现为红斑、鳞屑、角化过度等症状。其中，牛皮癣变白是一种典型的表现形式之一。那么，牛皮癣为什么会变白呢？

首先，我们需要了解牛皮癣的发病机制。目前对于牛皮癣的发病机制尚未完全明确，但普遍认为与免疫系统的异常与皮肤角质细胞代谢失衡有关。具体来说，牛皮癣患者的免疫系统会出现异常反应，导致肌肤细胞周期加速，过度增生和脱落，形成了角质层中的斑块，造成了患者肌肤的炎症反应。

接着，我们可以从角质细胞代谢、氧化应激等方面来解释牛皮癣为什么会变白。

一. 角质细胞代谢障碍

牛皮癣的角质细胞代谢异常会导致角质层的过度增生和脱落，而换代不全的角质细胞会形成明显的鳞屑斑块。此过程中，角质细胞在代谢和分化的过程中存在异常，导致皮肤表面出现白色凹陷的坑洞或不规则条纹。牛皮癣患者严重角质细胞代谢失衡时，角质细胞分泌的胶原蛋白过少，进一步造成了抵抗外界刺激缺乏，角质层松弛松散，不易吸收药物和营养成分，从而致使整个病变区域出现白色。

二. 氧化应激引起的色素沉淀

α-酮酸是牛皮癣角质细胞分泌的一种特殊酮类有机酸，大量产生时很容易引起氧化应激，进而导致合成、代谢过程中发生错乱，形成一部分未能正常代谢排出体外的橙红色代谢产物被固定在上角质层，成为斑块中的痘痘，使得牛皮癣患者的皮肤变得灰白或者白色，而不再是普通肤色。

综上所述，牛皮癣变白是由于角质细胞代谢障碍和氧化应激引起的色素沉淀造成的，临床医生应根据患者的病情来进行治疗，尝试减轻角质代谢障碍和氧化应激对皮肤的影响，帮助恢复患者的正常肤色。同时，应注意病人日常护理，如合理搭配个人卫生产品、保持充足的睡眠、加强锻炼等措施都能缓解牛皮癣加重。