牛皮癣是一种慢性反复发作的自身免疫性疾病，目前尚无根治方法。但通过科学的饮食调理可以起到缓解及控制病情的作用。所以牛皮癣患者在平时饮食上应该注意以下几点：

一、 注意清淡饮食，少吃辛辣刺激性食物

辛辣食物对皮肤有刺激作用，会导致皮肤湿疹发作和加剧牛皮癣症状。因此，牛皮癣患者平时应该注意清淡饮食，少吃辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、大葱、大蒜等容易引起口腔溃疡的食物也要避免食用。

二、 均衡摄入营养物质

牛皮癣患者需摄取足够的营养素，特别是含有足量优质蛋白质的食物，以维持身体机能和免疫力。同时多吃蔬果，特别是富含维生素、矿物质和纤维素的蔬果，可以促进皮肤健康。

三、 避免过度饮酒和咖啡

过度摄取酒精和咖啡等刺激性饮品会使牛皮癣症状恶化。因此，牛皮癣患者应该限制这类饮品的摄入，适量饮用白开水或茶水。

四、 忌食油炸和高热量食品

油炸食品或高热量食品会加重牛皮癣患者的症状，增加血脂、血糖等指标，影响身体健康。因此，牛皮癣患者应该忌食油炸食品及高热量零食。

总的来说，饮食上影响病情的原因较复杂，不同的人对于不同食物会有不同的反应。因此，为了保证人体的营养均衡，在饮食调理上，建议牛皮癣患者寻求专业医生的指导，制定适合自己的饮食方案。