牛皮癣的症状因人而异，但通常表现为红色或银色斑块，可能会伴随着皮肤干燥、痒和剥落。在初期，牛皮癣斑块可能会出现较为粗糙的质地，但这取决于患者个体差异以及病变部位和程度。

对于大部分患者而言，牛皮癣最初出现真皮层（表皮下层）内的血管扩张和细胞浸润，导致皮肤出现局部红斑，称为“牛皮癣斑”。牛皮癣斑表面层的皮肤细胞会过度生长，并最终导致角质层过度增厚。这种过度增生的角质层可能会被抚摸时感觉很粗糙，甚至像鱼鳞一样硬化。

此外，不同类型的牛皮癣可能会导致不同程度的角化和炎症，这也会影响斑块质地。例如，将牛皮癣分为斑块型、滴状型、倒刺型和红斑型后，可以看到斑块型和滴状型通常斑块较为厚实，质地相对粗糙；而红斑型则可能表现为比较平滑的、分散的病变。

因此，牛皮癣开始是否粗糙，需要根据患者具体情况来确定。建议患者在病变出现后及早就医，由专业的医师进行确诊和治疗，以最大程度地缓解症状，减轻影响。