牛皮癣按压会变白，这是因为牛皮癣患者身上的斑块表面存在比正常皮肤更厚且易于脱落的鳞屑。当斑块被按压或摩擦时，鳞屑被移除，导致斑块表面出现了白色或粉红色的斑点。

这种现象也被称为“泛白现象”，其在牛皮癣诊断中是一个重要的指标之一。通常情况下，泛白现象会在皮肤受到轻微的刺激和压力时呈现出来。你可以使用指甲轻轻按压患者身上的斑块，观察是否出现了白斑，以此来帮助诊断是否为牛皮癣。

值得注意的是，泛白现象并不总是意味着患者确诊为牛皮癣。其他皮肤疾病也可能出现这种现象，因此确诊仍需要通过专业医生的综合判断和确诊测试。

在治疗牛皮癣时，泛白现象还可以用作评估疗效的指标之一。治疗效果越好，斑块的鳞屑就会变少，泛白现象也会减轻或消失。若患者持续出现泛白现象，则需要重新评估他们的治疗方案。

总之，牛皮癣按压会变白是一个非常常见的现象，它是牛皮癣治疗和诊断中的一个重要指标。如果你身上出现了这种现象，应尽早寻求专业医生的帮助进行确诊和治疗。