大蒜对牛皮癣有一定的帮助作用。作为一种天然药食两用的食材，大蒜具有很多药用成分，如硫化合物、维生素等，可以有效缓解牛皮癣症状。

首先，大蒜中含有丰富的硫化合物，如大蒜素、蒜二硫等，这些成分具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种功效，能够帮助加强免疫力、调节身体机能，从根本上缓解牛皮癣的 autoimmune 过程，减轻症状。

其次，大蒜还富含维生素 C，这种维生素有助于促进皮肤的新陈代谢，减少皮肤角质层的过度沉积，防止因角质过厚而引起的牛皮癣症状。同时，维生素 C 还有助于抑制黑色素的生成，减轻瘙痒，缓解炎症反应。

另外，大蒜中还含有一种名叫 S-磷酰丝氨酸的成分，这种成分可以促进皮肤细胞的生长，促进皮肤再生，加速牛皮癣的愈合过程。

当然，要想通过大蒜缓解牛皮癣症状，不仅需要吃大蒜，还需结合饮食、保持健康生活方式等多种因素共同作用，例如定期锻炼、避免吸烟、控制饮食等措施，才能达到最佳效果。

总的来说，大蒜作为一种天然食材，可对牛皮癣起到一定的缓解作用，但并不是“灵丹妙药”，还需采用多种综合治疗方案，才能控制病情得到更好的缓解效果。