患牛皮癣不能吃牛皮菜这个说法是不准确的。牛皮菜也叫大芥菜，是一种富含营养的蔬菜，含有大量维生素C、维生素K、叶酸、钾等微量元素。它有清热解毒、祛湿利尿、促进消化等功效，对人体健康有很多好处。

牛皮菜中含有较高的草酸，而草酸会影响钙的吸收，可能会加重牛皮癣患者的症状。因此，牛皮癣患者在食用牛皮菜时应该注意草酸的摄入量。

同时，牛皮癣患者需要特别注意饮食调配，避免过度或不当摄取某些食物，如酒、辛辣刺激性食物等，这些食物都可能会引起牛皮癣的加重或反复发作。因此，在谨慎控制摄入草酸的情况下，适量食用牛皮菜是安全的。

总的来说，牛皮癣患者不应该过分追求单一的食物、色素或微量元素的摄入，而应该保持谨慎的态度，合理地、多样化地进行饮食调配，从而保持身体的健康。