牛皮癣是一种慢性、遗传性、非传染性疾病，会导致皮肤出现红斑、鳞屑和瘙痒等症状。由于其致病因素尚未完全清楚，因此目前还没有特效治疗方法，但是患者可以通过改变饮食、心理调整等方法来缓解病情。那么，患有牛皮癣的人可以吃什么面包呢？

首先，我们需要了解一下面包的营养成分。面包主要由面粉、水、酵母或发酵剂等组成。在面粉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、纤维等成分。但是，传统工艺中的面包中也可能含有大量的白糖、白面粉、奶油等高能量、高热量的成分，这些成分对于疾病患者不利。

对于牛皮癣的患者而言，推荐选择全麦面包或者黑麦面包。全麦面包或黑麦面包有着低升糖指数和更好的营养价值，同时富含优质的碳水化合物、不饱和脂肪、维生素B族、钾、镁等成分，较为适合病情较重的患者食用。此外，全麦面包或黑麦面包相对于传统白面包来说更容易消化，并且含有更多的纤维素，能够促进肠胃蠕动，减缓皮肤病症状出现。

但是需要注意的是，即使是全麦面包或黑麦面包也可能含有高热量、高脂肪的成分，不能过多食用。另外，在选择时还要尽量避免添加糖、奶油等过多高热量、高脂肪的配料。

总的来讲，对于牛皮癣的患者，选择全麦面包或者黑麦面包是比较好的选择。同时，在选择时也需要注意控制摄入热量，以及选择无添加剂、低糖、低脂的面包为宜。与此同时，科学合理的饮食加上适当的药物治疗和生活方式的调整，搭配合理，才能达到治疗和缓解牛皮癣的目的。