牛皮癣患者在饮食上需要有所限制，尤其是对于一些会刺激皮肤、导致瘙痒的食物需要特别注意。明太鱼是许多人喜欢的海产品之一，但对于牛皮癣患者来说，是否能吃明太鱼还需要进一步探讨。

首先，明太鱼属于富含盐分的海产品，过量摄入会加重患者体内盐分的负担，可能导致牛皮癣皮损恶化或诱发相关疾病的发生。因此，牛皮癣患者应该适量控制明太鱼的摄入量。

其次，明太鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，这些成分有助于营养供给和维持身体健康。但同时，牛皮癣患者也要注意过度摄取这些成分可能会引起其他健康问题，如血脂异常等。

最后，明太鱼经常会被作为寿司等生食制品的原材料使用，这也增加了食品安全性的风险。因此，牛皮癣患者要选择安全放心的食材，并注意食品卫生问题。

总的来说，牛皮癣患者能吃明太鱼，但需要适量控制摄入量，注意食品卫生和安全。如果出现过敏、恶心等症状，应该及时就医或减少食用。此外，牛皮癣患者坚持科学、合理的饮食习惯，控制食品中脂肪、盐分的相对过量，是预防并缓解疾病的重要措施。