牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，这种疾病会引起皮肤表面的剥落、红肿、瘙痒等症状。在日常生活中，患有牛皮癣的患者需要特别注意饮食的选择和摄入，因为不同的食物会对患者造成不同的影响。所以，牛皮癣患者在选择食物时，需要了解哪些食物是忌口的。

1.糖类食物：

研究表明，牛皮癣患者体内的糖化终产物含量较高，而过多的糖类食物摄入会进一步增加这种含量。因此，糖类食物是需要忌口的，特别是高糖和高果糖的食品，例如糖果，软饮料，甜点等。

2.酒精饮料：

酒精可引起血流紊乱并抑制免疫系统，这对牛皮癣患者是非常不利的。患者应该避免饮用任何种类的酒精饮料，特别是烈酒和酿造酒。

3.饱和脂肪酸和反式脂肪酸：

饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的食物是患者需要忌口的，如烤肉，加工肉类，黄油等。这些食品会导致身体内不良反应，促进炎症的进一步发展。

4.精制食品：

这些食品经过高度加工，含有较多的糖类、脂肪、盐和添加剂等物质，从而使疾病的发展得到推进。牛皮癣患者应该避免高加工度的食品，如薯片、饼干、各种便利食品等。

5.某些辛辣食品：

对于某些人来说，辛辣食品可能会导致病情加重。如果你已经认识到自己不能承受这些食品，就应该限制或完全避免这些食品的摄入。

综上所述，在饮食方面，牛皮癣患者应该避免或限制高糖、高脂肪、高加工度、高盐和辛辣的食品。相反，应该选择低糖、低盐，富含维生素和矿物质的食品，如新鲜水果和蔬菜、全谷类食品、足够的蛋白质以及深海鱼等。此外，多喝水和避免喝咖啡等重口味饮品也是牛皮癣患者需要注意的事项。