手上掉皮是不一定就是牛皮癣。除了牛皮癣，其他皮肤疾病或者外界因素也会导致手部脱皮。例如，手部经常接触水、特殊化学物质或过敏原等情况下易引起荨麻疹或湿疹。此外，手部皮肤长时间干燥或潮湿、缺乏营养也容易引起表皮角化不良，失去细胞黏附，导致皮肤屑屑。因此，手部脱皮不一定就是牛皮癣的症状。

如果症状符合牛皮癣的特征，则应该进一步确认是否为该疾病。牛皮癣主要表现为皮肤出现红斑、鳞状皮损和白色粉尘状鳞屑，瘙痒、局部疼痛等症状。如果出现这些症状，就需要前往医院进行确诊，进行详细评估和检查。

治疗方面，对于牛皮癣的治疗，主要分为外用和内服两种方法。常规外用药物有类固醇外用药、维A酸类药物以及免疫抑制剂等，内服药物则为激素和非激素药物，此外还有光疗、生物制剂等治疗方法。

在治疗的同时，也需要注意生活方式的改变。保持充足的睡眠、科学饮食、避免精神压力过大和过度疲劳等，这些都能降低疾病的发病率和复发率，帮助患者恢复健康。