牛皮癣是一种慢性皮肤病，常见的症状包括红斑、鳞屑和瘙痒等。对于牛皮癣刚起痒的问题，我们需要从以下几个方面进行分析和解答。

1. 牛皮癣的发病机制

牛皮癣的发病机制目前尚未完全清楚，但是研究表明，牛皮癣与免疫系统、皮肤角质化过程和神经系统等多个方面有关。炎症介质的释放和免疫细胞的激活会导致皮肤角质化加速和肥厚，从而形成红斑和鳞屑，瘙痒是因为皮肤屏障被破坏，刺激因素影响到了神经系统的反应。

2. 牛皮癣初期的临床表现

牛皮癣初期主要表现为皮肤的红斑、干燥和轻微的瘙痒，特别是在手指、手掌、脚趾和足底等常见摩擦部位易出现。随着病情的进展，红斑加重并出现鳞屑，瘙痒也会加剧。

3. 对牛皮癣初期的处理

对于牛皮癣刚起痒的初期，我们应该尽早去医院诊治。专业医生会进行详细的病史询问和身体检查，并根据患者的不同情况进行相应的治疗。早期治疗可以有效地缓解牛皮癣的发展，预防病情严重化。

4. 牛皮癣的治疗方式

治疗牛皮癣主要有外用药物、光疗、口服药等多种方法。具体治疗方案应该根据患者的病情而定。在症状轻微的初期，可以使用外用药物和局部湿敷；症状加重时，光疗和口服药物可能更为有效。此外，患者还需注意饮食调节和心理护理等方面的问题。

综上所述，牛皮癣刚起痒可能是其初期的症状。针对这种情况，需要及时去专业医院诊治，制定相应的治疗方案。此外，患者还需注意身体护理、饮食调节和心理压力管理等方面的问题，以保持身体健康稳定。