牛皮癣是一种慢性、反复发作的自身免疫性疾病。其发病机制尚未完全明确，但大量研究表明，牛皮癣与遗传、免疫、环境等因素有关。

1. 遗传因素：牛皮癣具有明显家族聚集性，若一个亲属患上牛皮癣，则该亲属患病的风险也会相应增加。研究发现，牛皮癣患者与正常人相比，其患病家族史的概率更高。目前已有多项研究证实，HLA基因与牛皮癣的发生密切相关，其中HLA-C*06:02是牛皮癣的主要易感基因。

2. 免疫因素：牛皮癣的病理过程主要包括角化过度、炎症反应和免疫异常。在正常情况下，角质形成、分化与脱落是有规律的，而在牛皮癣患者中，鳞屑细胞增生过快，且角质层中细胞死亡与新生细胞数量不平衡，导致了角化过度的病理表现。另外，牛皮癣患者体内T细胞浸润明显，产生大量的炎症因子，促进肌肤炎症进一步发展。

3. 环境因素：数项研究显示，环境因素可能与牛皮癣的发病有关。日晒、寒冷、药物、感染等因素被认为可能诱发牛皮癣的发病。此外，心理压力也被认为与牛皮癣的发生有一定的关联，慢性的精神创伤可能会影响免疫功能，引发牛皮癣的发生。

4. 其他因素：除了上述因素外，还有一些其他因素可能会对牛皮癣的发病产生一定的影响。例如，患者三高、营养不良等都被认为是牛皮癣发病的危险因素之一。此外，牛皮癣患者的皮肤可在外界各种刺激下发生异常反应，如机械性刺激、摩擦等，也可能为牛皮癣的发生提供土壤。

综上所述，牛皮癣的发病是一个复杂的过程，受多种因素共同作用而形成。由于发病机制尚未完全明确，因此也使得牛皮癣难以彻底治愈。需要患者综合考虑自身的身体状况、生活中的各种环境、食物习惯等因素，积极采取相应防控措施，避免牛皮癣的发生和复发。