牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，其临床表现为皮肤局部出现红斑、鳞屑及瘙痒等症状。因为牛皮癣是一种慢性病，需要长期的治疗和维护，同时药物治疗配合合理的生活方式和饮食习惯也是非常重要的。

那么牛皮癣要补什么呢？

1. 维生素D3

维生素D是牛皮癣患者常见的缺乏的一种营养素。维生素D能够促进钙吸收，增加皮肤细胞的生长和分化，进而增强皮肤屏障功能，减少发生过敏反应的机会。因此，牛皮癣患者可以通过饮食或补充维生素D3来改善病情。

2. 钙

钙是骨骼形成的主要成分，同时还能够保持神经、肌肉的正常运作。牛皮癣患者钙的吸收率会降低，同时容易造成骨质疏松和病情加重。因此，牛皮癣患者可以通过多吃一些富含钙的食物或补充钙剂来增加钙摄入量。

3. 氨基酸和蛋白质

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，蛋白质是皮肤主要结构成分之一。长期不摄取足够的蛋白质和氨基酸，会导致皮肤营养不良，加重牛皮癣病情。因此，牛皮癣患者应该多吃些富含氨基酸和蛋白质的食物，如：豆类、瘦肉、鱼等。

4. Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸是一种抗炎营养素，可以通过减少身体中的炎症反应来缓解牛皮癣症状。同时，Omega-3脂肪酸还能够增加皮肤屏障的功能，帮助改善牛皮癣的皮肤状况。牛皮癣患者可以适当地通过饮食或补充Omega-3脂肪酸来改善牛皮癣。

5. 锌

锌是一种重要的矿物质，能够增强免疫力、促进伤口愈合和调节代谢功能。牛皮癣患者常常缺锌，同时补锌能够缓解病情。牛皮癣患者可以通过富含锌的食物来摄取锌，如：贝类、瘦肉、豆类等。

综上所述，牛皮癣患者应该合理加强对于上述营养素的摄入，同时配合药物治疗和生活方式的调整，来改善皮肤症状，缓解病情，提高生活品质。