牛皮癣是一种常见的慢性炎症性皮肤病，它的复发与很多因素有关，其中饮食因素占了很大一部分，许多食物会刺激皮肤，引发牛皮癣的复发。以下是牛皮癣患者需要避免的食物：

1. 辛辣食物

辛辣食物是牛皮癣患者需要尽量避免的一类食物，如辣椒、姜、葱等。这些食物会刺激皮肤，导致皮肤发红、瘙痒、发热等症状，从而诱发牛皮癣的复发。

2. 酒精

酒精是另一个需要避免的食物，它会对皮肤产生刺激作用，引发毛细血管扩张、局部皮肤充血等反应，加重已经存在的皮肤问题，更易使病情反复。

3. 牛奶和乳制品

牛奶和乳制品是需要避免的食物，因为它们含有较高的饱和脂肪和糖分，这些成分会影响了身体的代谢和免疫系统功能，从而增加牛皮癣的发作概率。

4. 虾、蟹、鱼等海鲜

海鲜并非所有的人吃了都会畅快无比，牛皮癣患者要谨慎。因为海鲜富含多种矿物质和蛋白质，摄入过量会产生体内酸度，并导致瘙痒症状的加重。

5. 红肉

红肉包括猪肉、牛肉、羊肉等动物肉类。这些食物富含嘌呤和铁，从而引起身体的免疫反应，以致诱发病情加重。

对于牛皮癣患者来说，原则上需要遵循低盐、低脂、低糖、高纤维、多维生素、多水分、少酒精的饮食原则。此外，要根据自身条件选择适宜的食材，配餐合理，遵循规律化的进食方式，注意饮食卫生减小感染的风险。