牛皮癣的鳞屑是不可以随意抠掉的。抠掉鳞屑不仅会加重皮损病情，还可能引起感染和出血，以及在抠掉后留下瘢痕和色素沉着等后遗症。

鳞屑是牛皮癣的主要病征之一，它的产生与表皮水分代谢异常有关。护理过程中应以保湿为主，用温和的药物和沐浴露清洗，避免摩擦皮肤或使用过硬的洗涤工具，同时可使用软化角质剂或类固醇药膏减少鳞屑堆积。

当然，在特殊情况下如鳞屑过度影响正常生活或医生的指导下进行去除也是可能的，但需要注意护理、消毒等细节。

总之，牛皮癣的鳞屑应以保湿及专业治疗为主，避免随意抠掉造成额外伤害。