咨询者您好，感谢您向我咨询关于牛皮癣和狗肉的问题。

首先，我们需要了解牛皮癣是一种自身免疫性皮肤病，具有慢性和复发性的特点。病因尚不明确，据研究表明可能与遗传、环境和免疫调节等因素有关。

而狗肉则是我们日常饮食中的一种食物，它含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分，在某些地区和文化中被视为传统美食。

那么，为什么牛皮癣患者不能吃狗肉呢？这主要有以下几个原因：

1. 狗肉具有易致敏性

狗肉作为动物蛋白质来源之一，具有易致敏的特点。而牛皮癣患者本身就有免疫调节异常的情况，容易引起过敏反应，且狗肉中的多种抗原物质也容易刺激牛皮癣的免疫反应，进而加重病情。

2. 狗肉含有较高的嘌呤

狗肉含有较高的嘌呤，这种物质会在体内转化成尿酸，进而引起尿酸代谢紊乱和痛风等疾病。而牛皮癣患者本身就具有代谢异常的情况，摄入过多的高嘌呤食物容易造成体内代谢负担加重，提高牛皮癣发作的风险。

3. 狗肉易造成感染和交叉感染

考虑到狗肉来源可能不太保证卫生安全，摄入不洁的狗肉容易造成食物中毒和感染等问题，对于牛皮癣患者来说，本身免疫系统调节异常，身体抵抗力下降，接触感染源的机会增加，容易导致交叉感染和病情加重。

基于上述原因，我们建议牛皮癣患者还是尽量避免食用狗肉。当然，这不是一个一成不变的规律，每个人的身体状况都不同，如果您想食用狗肉，可以咨询专业医生或营养师，了解自己的身体状况和健康状况，再做适当的选择和控制。同时，如果您有牛皮癣的话，饮食方面应该以清淡、健康为主，避免过多的高嘌呤、高脂、高盐食物，注意免疫调节和保持良好的心态，有助于减轻牛皮癣症状和延缓病情进展。