牛皮癣病人会怕冷是因为寒冷的天气和低温的环境可以导致皮肤失水、缺乏油脂，进而加重病情。牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，顽固、反复发作，其病因并不完全清楚，但可受到遗传、免疫、神经及环境因素的影响。

在寒冷的环境下，皮肤内部毛细血管会收缩，从而减少血液流量和营养物质供应。同时，皮肤表面的水分蒸发速度大于吸收速度，导致皮肤失水和干燥，容易出现皮屑、红斑、疹子、瘙痒、皮肤裂口等症状。这种情况下，牛皮癣患者的病情很容易加重，并可能引发关节炎等严重并发症。

另外，在寒冷的气温中，皮肤感觉受到刺激和紧张，自主神经系统会受到影响，激活交感神经反应，刺激肾上腺素分泌，引起全身的生理紧张反应，增加牛皮癣患者感到疼痛和不适的程度。因此，牛皮癣患者在寒冷季节需要特别注意保暖和防止感染，保持健康的生活方式和心态，减少病情的加重和并发症的发生。