牛皮癣不能吃沙丁鱼，这是一个比较普遍的说法。但实际上，是否能吃沙丁鱼需要具体情况具体分析。

首先，沙丁鱼属于富含omega-3脂肪酸的鱼类之一，而omega-3脂肪酸对于改善牛皮癣症状有益处。因此，对于一些患者来说，适量食用沙丁鱼会对改善症状有积极作用。

另一方面，一些患者可能对沙丁鱼或其他富含omega-3脂肪酸的食物过敏。在这种情况下，吃沙丁鱼可能会导致过敏反应，并加重症状。

此外，沙丁鱼或其他富含omega-3脂肪酸的食物中可能含有汞等有害物质，如果摄入过量也会对健康造成危害。因此，在食用这些食物时需要注意适量，以免超过安全限制。

综上所述，牛皮癣患者并不是完全不能吃沙丁鱼。患者在饮食上应根据自身情况适当调整，建议在专科医生的指导下进行。