牛皮癣是一种慢性的自身免疫性皮肤病，虽然经过多年的研究，目前对牛皮癣的诱因和发病机制还不是很清楚，但普遍认为牛皮癣与免疫力和遗传因素有关。

在治疗牛皮癣时，除了药物治疗外，饮食和生活习惯的调整也非常关键。而腊肉作为一种经过熏制过程的食品，对于牛皮癣患者来说，并不是一个理想的选择。

这里列出几个原因：

1. 高盐含量

腊肉制作的时候会添加大量的盐，不同品种的腊肉，每100克的盐含量都超过了我们日常所需的盐摄入量。对于牛皮癣患者来说，过多的盐摄入会导致体内水分流失，让皮肤更加干燥，容易引发皮肤瘙痒等症状，加重牛皮癣的病情。

2. 高脂肪含量

腊肉中的脂肪含量也较高，对于牛皮癣患者来说，增加脂肪酸的摄入量也会导致身体炎症反应的增强，进而促使牛皮癣复发。

3. 有添加剂

另外，腊肉还可能添加一些人工色素、香味剂等化学添加剂，对于牛皮癣患者来说，这些添加剂可能会对病情造成更大的影响。

总之，牛皮癣患者在选择食物的时候，应该避免过于油腻、高盐、高脂肪、高糖、高胆固醇的食物。相反，应该多食用蔬菜、水果、蛋白质等营养均衡的食物，以调整免疫系统，减轻炎症反应，从而对牛皮癣的治疗起到积极的作用。