对于牛皮癣患者是否需要吃素，这个问题的答案并不是非黑即白的。因为不同类型的牛皮癣病人在饮食方面的需求是不同的。

一般来说，牛皮癣病人的饮食应该保持清淡、营养均衡，偏好素食、少油脂、少糖分、低盐、多维生素和纤维素饮食，适当增加蛋白质摄入量；同时，不能过多食用辛辣刺激性食物、冷饮、高热量、高脂肪、含糖分过多和高盐分的食物等。

而且，尤其要避免肉类、海鲜、鸡蛋、牛奶和乳酪、巧克力、咖啡、浓茶和果汁等易于引发过敏反应的食物，减少皮肤瘙痒的损伤。

但是，对于一些营养缺乏、身体虚弱的患者，如妊娠期女性或者是进食后容易饥饿感和疲劳的病人，则可以适当摄入少量的肉类、蛋白质和多种营养物质等组成丰富的饮食。

总之，作为一名牛皮癣专家，建议患者们在饮食方面能够有所调整，但不能过度追求素食，要以个人身体状况及检查结果为准，避免某些高敏感的食物损害皮肤。同时，适量采取运动和保持心情舒畅，才是更为重要而具有实际意义的治疗方法。