牛皮癣鹅是一种可供食用的水禽，其肉质脂肪含量低而富含蛋白质和矿物质，口感细嫩、营养丰富，因此备受欢迎。然而对于牛皮癣患者来说，是否可以食用牛皮癣鹅还需要深思熟虑。

首先，需要明确的是，牛皮癣是一种与免疫系统、遗传因素、环境因素等多种因素有关的慢性自身免疫性疾病，与饮食有一定的关联，但并非饮食因素导致的疾病。因此，食用牛皮癣鹅并不会直接对牛皮癣本身产生影响。

其次，对于牛皮癣患者来说，饮食调节仍然是非常重要的，合理的饮食可以起到缓解症状、促进康复的作用。根据临床实践和研究，建议牛皮癣患者应多吃富含维生素、蛋白质、纤维等营养素的食物，如海鲜、豆类、果蔬等，而少吃油脂、辛辣、刺激性食物。

因此，从营养角度来看，牛皮癣鹅作为富含蛋白质、矿物质的食物，适量食用并不会对牛皮癣患者产生不良影响。但需要注意的是，牛皮癣患者应该遵循适量原则，不宜过量食用。

最后，需要强调的是，牛皮癣患者的饮食调理应该综合考虑个体差异、病情严重程度、个人口味偏好等多个因素，不宜一概而论。若患者对于自己的饮食选择有任何疑问或困惑，建议及时咨询医生或营养师，以便得到科学的建议和指导。