牛皮癣是一种慢性的免疫疾病，通常表现为皮肤上出现红斑、鳞屑等症状，病情严重时还可能伴有关节痛、爪環肥厚、指甲萎缩等并发症。治疗牛皮癣的方法多种多样，其中中药治疗对于一些患者来说是比较受欢迎的一种方法，而三七粉则是一种被广泛应用于中药治疗中的药材，在治疗牛皮癣方面也有其一定的应用。

那么，牛皮癣人能吃三七粉吗？

答案是可以的。三七粉作为传统中药在很多中医治疗皮肤疾病时被应用，而且现代研究证明，三七具有调节机体免疫系统、增强皮肤保湿能力等多种功效，对于一些皮肤疾病如皮肤瘙痒、过敏性皮炎、神经性皮炎等均有很好的治疗效果。

在治疗牛皮癣中，三七粉也常被用于配合其他中药治疗。三七中所含的三七皂苷、吲哚生物碱等化学成分，具有调节免疫系统的作用，同时还能促进皮肤细胞的新陈代谢和修复，有助于缓解牛皮癣患者的症状。

不过，需要注意的是，三七粉只是一种中药辅助治疗方法，在选用时应该根据自身情况、医生给出的建议进行。并且，牛皮癣是一种慢性疾病，治疗过程需要具有较长的时间，同时需要综合治疗。因此，仅依靠三七粉进行治疗是不够的，我们要采取多种手段进行治疗，才能获得更好的疗效。

此外，对于一些长期使用其他药物如激素类药物的患者，应该注意三七粉与其它药物的相互作用，避免引起不良反应。

综上所述，牛皮癣人可以吃三七粉，但需要结合具体情况进行选择，同时要遵循医生的建议，采取多种治疗手段，综合治疗，方可达到更好的效果。