牛皮癣是一种常见的自身免疫性疾病，患者的皮肤会出现红色斑块、鳞屑、瘙痒、干燥等不适症状。虽然目前没有根治牛皮癣的方法，但是适当的饮食调整对缓解症状和预防疾病复发有很大的帮助。以下是牛皮癣患者可以尝试的饮食建议：

1.足够的水分：多喝水是保持皮肤湿润、防止干燥的重要措施。建议每天喝八杯水或更多，有条件的话可以选择富含矿物质的矿泉水。

2.少吃高糖、高油的食物：研究表明，高糖、高油的食物容易导致炎症反应加剧，对牛皮癣患者的皮肤健康不利。建议少吃油炸食品、甜品、蛋糕等高糖高脂肪的食物。

3.多吃富含维生素的食物：牛皮癣患者应该多吃富含维生素的食物，如红色和黄色的水果和蔬菜、鱼类和蔓越莓等。这些食物富含抗氧化剂和维生素C、D、E等有益成分，有助于减轻炎症反应。

4.减少碳水化合物的摄入：像精细面粉、膨化食品、白米饭、高糖水果和甜点等，都会迅速提高血糖水平，所以会引起炎症反应。建议减少食用以上食物的量，以谷类、糙米和全麦面包等食物为主。

5.降低酒精和咖啡因的摄入：过度摄入酒精和咖啡因会对牛皮癣患者的身体造成负面影响。酒精和咖啡因容易导致脱水，引起皮肤干燥和增加瘙痒感。建议限制酒精和咖啡因的摄入。

6.多吃蛋白质和维生素D的食物：牛皮癣患者应该多吃富含蛋白质和维生素D的食物，如鱼类、鸡肉、绿叶蔬菜等。蛋白质是身体组织的基本构建物质，有助于修复皮肤损伤和保持皮肤健康。而维生素D可以促进钙的吸收，提高身体免疫力。

总之，饮食调整并不能根治牛皮癣，但是可以减轻症状、预防复发。患者在制定饮食计划时应首先咨询专业医师或营养师的意见，并遵循个人情况和身体需求进行饮食调整。