吃馒头对于牛皮癣患者的影响不是一定的，这要根据个人体质以及馒头的制作方式和材料来判断。

一般来说，食物对于牛皮癣患者的影响主要体现在能否促进病情恶化或有利于病情缓解。例如，摄入过多的高糖、高脂肪食品可能会导致身体代谢紊乱，从而加重牛皮癣病情；而适量摄入富含维生素、矿物质和蛋白质的食物则有助于增强身体免疫力，减轻牛皮癣症状。

关于馒头的制作方式，如果采用发酵工艺，则会产生酸性代谢产物，有可能促进病情恶化；而采用直接制作的烘焙方式，则不会产生这些代谢产物，对于牛皮癣患者来说更有利。

此外，馒头材料也是一个需要考虑的问题。例如，在面粉中添加了一些不适合食用的添加剂或大量使用了农药的小麦，都可能对牛皮癣患者会有不利影响。

因此，对于牛皮癣患者来说，适量食用质量上乘，制作方式适宜的馒头是可以的，但要谨慎监控自身病情的变化，并尽可能选择健康、天然的食材。同时，对于每个患者的食物耐受性也应该有所了解，如果发现个人容易出现食物敏感的情况，则应减少或避免食用馒头等含有过敏原的食物。