牛皮癣是一种慢性皮肤疾病，由于患者皮肤表面角质层的代谢紊乱造成，通常表现为红斑、鳞屑、丘疹等症状。而冷面作为一种凉拌食品，是否适合牛皮癣患者食用呢？

首先，冷面本身并没有直接影响牛皮癣的发病和治疗。然而，因为牛皮癣患者通常需要注意饮食，减少炎症和过敏反应，所以需要考虑一下冷面中的具体食材和口味。

在具体食材方面，如果是含有易引起过敏的食物，如海鲜、花生、鸡蛋、芝麻等，则不太适合牛皮癣患者食用，因为这些食物可能会引起牛皮癣症状进一步加重。而如果是一些富含维生素、蛋白质和纤维素等对身体有益的食材，如鸡肉、胡萝卜、黄瓜、白菜等，这些食物可以帮助牛皮癣患者调节身体免疫系统、促进新皮肤细胞的生长和修复。所以，如果冷面选用合理的食材，对牛皮癣患者来说是有益的。

在口味方面，如果是过于辛辣或油腻的口味，则不太适合牛皮癣患者食用，容易刺激皮肤发痒、红肿等症状。而如果是清淡、微酸或微甜口味，则会适当缓解牛皮癣患者的症状，更加利于身体健康。所以，在选择冷面的口味时，应避免过于刺激性的调味品和拌料。

总之，虽然冷面本身并没有直接影响牛皮癣的症状，但是根据其具体食材和口味来选择是否食用比较适宜。对于牛皮癣患者来说，应该尽量选择富含营养、清淡可口的冷面，以帮助控制疾病的症状和促进身体健康。当然，在食用前也需要遵循医生的建议，根据个人体质和症状来决定是否适宜食用。