牛皮癣是一种慢性炎症性疾病，常见于皮肤表面出现脱屑、发红、瘙痒等症状。虽然食物和饮品不是牛皮癣的直接病因，但是有些食品和饮料可以帮助缓解这种病情，同时有些摄入过多的食物和饮料则可能加重症状。下面将分别从饮食方面为大家介绍一下如何摄入更好的食物和饮料。

一、牛皮癣患者应该避免哪些饮食

1. 糖类和淀粉类

糖类和淀粉类主要来自米、面、面包、甜点、可乐等食品，摄入过多会导致胰岛素水平升高，通过影响免疫系统来加重炎症，从而恶化牛皮癣病情。因此，牛皮癣患者应该尽量避免糖类和淀粉类食品，而选择更多的蔬菜和水果来补充能量。

2. 乳制品

乳制品中含有较高的饱和脂肪，同时还可能引起过敏反应，这些都将加重牛皮癣患者的症状。因此，牛皮癣患者应该避免大量摄入乳制品，尤其是黄油、奶酪等高脂肪、高蛋白的食品。

3. 咖啡因

咖啡因会产生类似肾上腺素的效果，刺激神经和免疫系统，加重牛皮癣患者的症状。因此，牛皮癣患者应当避免饮用过多的咖啡、茶叶以及巧克力等含有咖啡因的食品。

4. 酒精

酒精可以干扰氨基酸代谢和免疫系统功能，同时导致炎症加重，患者应尽量避免饮酒。如果确实需要饮酒，也要适量。

二、牛皮癣患者应当选择什么类型的饮食

1. 蔬菜和水果

蔬菜和水果中含有丰富的维生素C、E和化学物质，可以对免疫系统起到正面的影响。这些食品也可以提供足够的营养，同时蔬菜含有少量微量元素和各种纤维素，可以帮助消化吸收。

2. 水

水是牛皮癣患者饮料的首选，因为它不但没有卡路里，而且能够清洁身体内部和外部。建议牛皮癣患者每天喝足够的水，维持良好的水平衡。

3. 鱼类

鱼类富含omega-3脂肪酸，对于牛皮癣患者来说很有益处。omega-3脂肪酸可以减少炎症和红肿，进而协调免疫系统。所以，常吃鱼就可以保证身体摄入足够的omega-3脂肪酸。

4. 坚果

坚果是一种非常健康、美味、富含健康的脂肪酸食品。它们独特的蛋白质、纤维和微量元素对于牛皮癣患者非常需要。适当食用可以满足身体对营养成分的需求。

总之，作为一种慢性疾病，牛皮癣治愈起来需要耐心和细心的护理。如果患者在日常饮食中注意选择和避免某些食物，可以减少炎症和红肿，协调免疫系统加速痊愈。