山药作为一种传统中药，含有多种对人体有益的营养成分。据传统中医理论认为，山药具有滋阴润燥、健脾补肺、益胃消食、清热解毒、止血生肌等功效。然而，关于常喝山药水是否能治好牛皮癣这件事情，我们需要进行更深入的分析和研究。

首先，我们需要了解牛皮癣的病因和病理生理机制。目前，关于牛皮癣的病因和病理生理机制还没有完全明确的答案。但是，研究表明牛皮癣和免疫系统、遗传因素、环境因素等有关。在患者体内，T淋巴细胞、树突细胞、角质细胞等免疫细胞出现异常，并形成大量的炎性介质，导致肌肤角化过度、血管扩张及鳞屑等异常症状。

接着，我们需要对山药的药理作用进行深入研究。从山药的营养成分来看，山药含有大量的黏液蛋白、多糖、维生素等成分。其中，黏液蛋白和多糖是山药对皮肤健康可能产生影响的关键成分。黏液蛋白的主要作用是滋润皮肤、增强免疫力、刺激细胞生长和修复功能。多糖则可以促进体内免疫细胞的活化，增强抵抗力，种类还具有抗炎镇痛的效果。

虽然山药中的黏液蛋白和多糖具有对皮肤健康有帮助的成分，但是将其喝成清汤或者水，是否真的能够治好牛皮癣，还需要进行深入的研究。需要注意的是，牛皮癣是一种慢性、复发性的皮肤病，常常存在于一定的遗传因素和环境因素的影响下，治愈它并不是一个简单的过程。目前，根据临床经验和科学研究，治疗牛皮癣需要综合运用药物治疗、光疗、外用药等多种方法，特别是在小面积初发期，我们更应该及时寻求专业医生的治疗。

因此，我们并不能肯定常喝山药水就能够治好牛皮癣，其可能起到一定的辅助作用，但是，治疗牛皮癣需要一个系统的、科学的、规范化的治疗方案。如果您患有牛皮癣，最好及时咨询专业医生，制定个性化的治疗方案，以达到更好的治疗效果。