作为一名银屑病专家，我认为鸡蛋酱对于大部分银屑病患者是可以食用的。然而，这也取决于患者个体差异和鸡蛋酱中的成分。

首先，鸡蛋酱中含有较高的蛋白质、维生素B2、维生素D等营养物质，这对于银屑病患者的健康是有积极作用的，可以帮助补充身体所需。而且鸡蛋酱制作中加入的油类和调味料相较于其它肉制品，含有的饱和脂肪和反式脂肪相对较少，所以摄入鸡蛋酱不容易引发银屑病的发作或加重症状。

不过需要注意的是，对于有某些成分过敏的患者而言，建议还是避免食用鸡蛋酱。同时，如果患者本身消化系统不够强壮，长时间大量摄入蛋白质也易引起胃肠道不适等不良反应。因此，在使用前需要考虑患者情况，特别是那些个体对蛋白质过敏等的患者，鸡蛋酱并不适合食用。

此外，如果患者银屑病发作比较严重，建议减少油脂和肉类等含脂、糖、盐偏高的食品，这样有助于控制银屑病的发展和症状加重。因此，当患者的病情较轻且没有特殊过敏情况时，建议适量地食用鸡蛋酱在饮食中起到合理的补充和辅助作用，一些银屑病患者反映，食用鸡蛋酱后可减轻症状或提高身体免疫力。

最后需要注意的是，银屑病患者平时的饮食习惯应尽量保持健康和均衡。除了适量摄入必要的营养物质以外，还应当多吃一些蔬果来补充维生素和矿物质，少吃油腻、辛辣、刺激性食品等易引发银屑病加重的食物。同时也应当加强锻炼，增强身体免疫力，帮助减轻银屑病带来的不适和痛苦。