牛皮癣是一种常见的慢性炎症性皮肤疾病，病因复杂，治疗也较为复杂。食疗作为一种自然、无毒副作用的治疗方法，对牛皮癣患者有很大的益处。

1、保持营养均衡

牛皮癣患者应当始终保持营养均衡的饮食习惯，多摄入新鲜蔬菜、水果、全谷类及高纤维食物。牛皮癣患者还应该逐渐减少红肉、加工食品、油炸食品、膳食胆固醇与饱和脂肪酸的摄入量，保持适度的蛋白质和碳水化合物的摄入。

2、增加维生素D的摄入

虽然维生素D并不能直接治疗牛皮癣，但它能够维持人体的免疫系统正常运转。一些研究表明，维生素D的缺乏可能会导致自身免疫性疾病的发生。因此，增加维生素D的摄入可以提高人体对牛皮癣的自我调节能力。

3、增加基质金属蛋白酶9（MMP9）的摄入

牛皮癣患者中，几乎所有人都存在MMP9缺失，这是影响牛皮癣愈合的重要因素之一。MMP9可促进除角质细胞的脱落和角化细胞的分解，并有助于皮肤表面细胞的正常代谢。因此，增加基质金属蛋白酶9（MMP9）的摄入有助于对牛皮癣进行有效的治疗。

4、给予适量的蛋白质

牛皮癣患者在摄入蛋白质时，应注意并非越多越好。过量的蛋白质会降低肝脏的代谢速度，增加肾脏的负担，导致体内水分消耗过快而引发病情恶化。因此，牛皮癣患者应合理控制蛋白质的摄入量，并选择易于消化的优质蛋白质食物，如瘦肉、禽肉、鱼类及豆制品等。

5、食用植物油脂

优质的植物油脂含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、胡萝卜素等营养成分，有助于牛皮癣病情恢复。但对于患有重度脂肪肝病的患者，则应避免油腻刺激性食物。

综上所述，牛皮癣的治疗是一项多方面的工作。食物是众多治疗方式中的一种方法，正确的食疗可以起到很好的促进作用，但也不能完全替代其他治疗方法。牛皮癣患者要在医生的指导下采取相应的治疗和调整合理的饮食习惯。