牛皮癣是一种常见的皮肤病，患者需要在生活中注意饮食和保健。对于牛皮癣患者来说，忌口凉是否适合他们的情况非常重要，下面我们来深入探讨。

首先，牛皮癣是一种常见的慢性自身免疫性疾病，其症状和表现主要是皮肤出现斑块、鳞屑并伴有瘙痒等症状。在饮食方面，患者应该远离辛辣、刺激性食物以及一些容易引起过敏反应的食物，比如海鲜、蛋类、牛奶等。同时，防止寒冷刺激是非常重要的。

对于忌口凉这个问题，我们可以从多个方面来解决。首先，忌口凉并不是一定的，对于牛皮癣患者来说，并不是所有的凉性食物都要忌口。如果患者身体状态良好、无明显的虚寒症状，适当的饮用凉茶、茶水、凉菜等食物是可以的，同时也可以帮助缓解瘙痒、清热解毒。

但是，对于某些饮食习惯不规律的牛皮癣患者来说，忌口凉却是必要的。在中医养生的角度上看，天气较冷时，凉性食物容易引起体内寒凝而导致发病，因此应避免适量的饮用凉茶、冰饮等食物。同时，忌口凉还需要因人而异。例如：婴幼儿不宜饮用冰水、凉茶等。对于年老体弱体寒的老人以及女性，忌口凉也是非常必要的，因为体质虚弱，抵抗力差，饮用凉茶、生冷食物等可能引起腹泻、胃痛等不适症状。

总之，对于牛皮癣患者来说，忌口凉并不是绝对的，应该根据自己的身体状态和饮食习惯进行调整。如果您正处于牛皮癣发病期间或者体寒、抵抗力低下，建议不要过度饮用凉性食物，以免加重病情。如果您需要更加详细的饮食建议，应咨询医生或营养师。