关于牛皮癣患者是否可以食用海苔，其实并不存在明确的医学研究证明海苔与牛皮癣有直接的关联。一般而言，牛皮癣患者的饮食与生活习惯、环境等都会对疾病的缓解或加重产生一定的影响。

那么，为什么会有“牛皮癣患者不能吃海苔”的说法呢？可能的原因有以下几点：

1. 海苔含碘量较高

海苔作为富含营养的食材之一，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等物质，但其碘含量较高。长期摄入过多的碘元素可能会导致甲状腺疾病，如甲亢或甲低等疾病。而牛皮癣患者由于免疫系统过度反应，容易出现与甲状腺相关的疾病，因此有些人可能认为过多食用海苔会加重牛皮癣症状。

但需要提醒的是，仅仅因为海苔中的碘含量高并不意味着患者需要完全避免，尤其是针对不同的个体情况，需要结合实际情况进行调整，并遵循医生或相关专家的建议。

2. 鱼类等海鲜摄入导致过敏

有些牛皮癣患者可能存在鱼类、虾、蟹等海鲜过敏原，长期摄入或接触可能会诱发患者症状加重或复发。海苔属于海藻类食品，虽然与鱼类并无直接关联，但如果牛皮癣患者本身存在海鲜过敏症状，还是应该避免摄入。

值得注意的是，上述的限制并不适用于所有的牛皮癣患者，因为每个人的病情和体质都不一样。有些患者在食用后病情不会明显加重，甚至出现了改善的情况。因此，不能一概而论是否可以食用海苔，而是应该结合个人病情和医嘱量体裁衣。

总体来说，牛皮癣患者在饮食方面应该坚持平衡、健康的饮食原则，避免过度摄入某些特定食物。同时，尽量保持乐观积极的心态，合理控制病情，避免情绪波动对健康的不良影响。如果有任何关于饮食或治疗方案的疑问，应当及时咨询专业医生或营养师，以便得到更加有效、全面的保健指导。