作为一名牛皮癣专家，我可以明确地告诉大家，牛皮癣不能吃肥肉是一个比较普遍的观点。事实上，饮食对于牛皮癣的治疗和预防来说，是非常重要的一个方面。

首先，肥肉的摄入会导致人体内脂肪含量的增加。这种现象会极大的增加身体的负担，而牛皮癣是一种自身免疫性疾病，身体处于过度紧张和不适应的状态下容易发生，因此身体的负担越重，牛皮癣的发病率就越高。另外，长期的高脂肪摄入还会引发代谢异常，导致体内的抗氧化能力下降，从而使牛皮癣症状加重。

其次，肥肉中含有过多的胆固醇和几乎没有的纤维素，这些物质都会增加肠道内有害物质和毒素的含量，会大大增加牛皮癣的病理概率，并导致症状加重。

最后，肥肉本身就含有过多的嘌呤和游离酸，这些物质会使身体的酸碱度增大，导致人体内部环境不稳定，从而可能引发牛皮癣等疾病。

因此，为了预防牛皮癣和改善牛皮癣的症状，患者最好避免食用肥肉，并多摄取高纤维素、低脂肪、低嘌呤的食物，如新鲜水果和蔬菜、粗粮、瘦肉等。

总之，对于牛皮癣患者来说，营养均衡且注意饮食健康是非常重要的，特别是尽量避免食用肥肉，以减少身体的负担和病理风险。同时，预防疾病和改善症状也需要全方位的护理，不能仅仅依赖饮食的改变，合理运用药物治疗等等方法也很关键。