牛皮癣是一种常见的慢性炎症性皮肤病，其发病与遗传、环境因素、免疫系统异常等多种因素有关。食物对于牛皮癣的治疗和预防都具有着一定的作用。本文将围绕“和牛皮癣有关的食物”这个问题，从饮食调理、宜忌原则、适宜的食材以及食谱建议等方面进行详细解答。

一、饮食调理

1. 增加水果和蔬菜的摄入量：增加水果和蔬菜的摄入量可以为身体提供大量的维生素和矿物质，有益于改善皮肤细胞的代谢，促进皮肤健康。特别是深色蔬菜和水果如西红柿、紫甘蓝等，富含抗氧化剂，可以保护皮肤细胞不受自由基的伤害，使皮肤更加健康。

2. 减少动物脂肪的摄入量：摄入过多的动物脂肪会使血液中的脂肪水平升高，促进身体的炎症反应，有可能加重牛皮癣的症状。因此，在饮食中要尽量减少动物脂肪的摄入，选择低脂肪、低热量的食品。

3. 增加纤维素的摄入量：增加植物纤维素的摄入量可以促进肠道蠕动，帮助身体排出毒素和废弃物质。此外，纤维素还有益于调节血糖和胆固醇水平，有助于控制牛皮癣的病情。

二、宜忌原则

1. 需要避免食用辛辣刺激性食物：辛辣刺激性的食物如辣椒、芥末等，容易引起身体过敏反应和发炎反应，增加牛皮癣的病情。

2. 需要避免食用含糖量高的食品：含有过多糖分的食品如蛋糕、乳酪蛋糕等甜味食品，会引起血糖大幅度升高，进而使病情加重。

3. 需要注意控制饮食的热量：过量的热量会使体重增加，引起身体代谢异常，加重牛皮癣的症状。

三、适宜的食材

1. 蔬菜类：包括绿色蔬菜如菠菜、芹菜、西兰花、苦瓜等，红色蔬菜如红萝卜、西红柿、红薯等。这些蔬菜都富含维生素和矿物质，有益于皮肤健康。

2. 水果类：可以选择水果如黑莓、草莓、枸杞子、猕猴桃等，这些水果富含抗氧化剂和维生素C，能够帮助身体抵御自由基的侵害，促进皮肤健康。

3. 高纤维食品：可以选择粗粮以及一些豆类食品如豆腐、黄豆、绿豆等，这些食品含有大量的植物纤维素，对于牛皮癣的治疗和预防有一定的作用。

四、食谱建议

1. 绿色蔬菜炒鸡肉：将鸡肉切成小块，加入盐、姜末、白胡椒粉进行腌制；将西兰花、菜心、青椒等绿色蔬菜洗净切碎；锅中加入少许油，将鸡肉块爆炒至金黄色并煸炒5分钟；加入蔬菜继续翻炒，均匀入味即可。

2. 枸杞子红枣炖鸡腿：将鸡腿和红枣分别洗净后放入砂锅中，加入水，枸杞子置于锅中再次加水；砂锅置于火上，用旺火烧开后改为小火炖煮30分钟左右，最后加少量盐调味，去掉表层的浮油即可食用。

3. 苦瓜炒香菇：将苦瓜洗净去掉表面的瓤，切成薄片；将香菇去蒂切成片；将葱姜切末；锅中加热油翻炒葱姜末，加入苦瓜、香菇，翻炒均匀后加入少量盐调味，最后撒上适量的胡椒粉即可食用。

综上所述，饮食调理对于牛皮癣的治疗具有重要的作用，适当控制饮食总热量、增加水果和蔬菜的摄入、减少动物脂肪的摄入等，都是从宜忌原则、适宜的食材以及食谱建议等方面进行考虑。对于牛皮癣患者来说，在日常饮食中，应该更加注意饮食的营养均衡与多样化，使身体得到全面的营养保障并帮助改善皮肤健康。