牛皮癣是一种皮肤疾病，由于机体免疫系统异常导致角质细胞过早分化，肥厚形成红斑、鳞屑，引起局部皮损。患者需要综合治疗，包括内服药物、外用药物及辅助治疗等多种手段。除了正规治疗外，饮食结构的调整也是相当重要的。补充营养可以增强身体免疫力，加快伤口愈合和代谢废物排出，从而起到促进治疗的作用。

一、 适宜食物

1. 面粉类：不含酵母的面包、玉米面食品、米面等粗粮，含有更多的小麦皮和植物纤维，具有润肠通便、去毒美容的功效。

2. 现代蔬菜类：包括绿色蔬菜如芹菜、生菜、菠菜、西红柿、胡萝卜等，以及九七年发现的健康蔬菜如罗勒菜、香菜、紫苏菜等，富含多种维生素和矿物质。

3. 果蔬类：特别是一些色泽鲜艳的果蔬，如柠檬、芒果、西瓜、橘子等，含有大量的维生素C和营养物质，能够增强机体的抗氧化作用，加速代谢废物的排出。

4. 粗粮类：如黑豆、红豆、黄豆、籼米等，富含蛋白质、纤维素和不饱和脂肪酸，可调节肠道菌群、提供充足的营养能量，并且有助于排毒、保持身材。

5. 高蛋白食品：如牛肉、鸡肉、龙套虾、鲍鱼等高质量蛋白质食物，可以促进组织细胞的修复和合成，缓解病情。

二、忌口

1. 辛辣刺激类：进食过多辛辣食物、酒精等会刺激到皮肤毛细血管，加重症状。

2. 油腻高脂类：过多进食油腻高脂食物，容易影响内分泌平衡，导致肥胖等症状。

3. 甜食类：包括巧克力、糕点等甜品，过多摄入糖分会导致病情加重。

4. 腌制食品类：由于腌制食品中的盐分较高，容易使人体水分流失，加重病情。

总之，牛皮癣患者在日常的膳食上应该以清淡、健康为主，尽量多吃新鲜蔬菜和水果，避免吃油腻刺激性食品。如果患者发现自身某种食品过敏或不适宜，也应及时停止食用。除了饮食调整外，合理的休息和心态调整对患者的恢复也是至关重要的。