牛皮癣是一种慢性病，治疗难度较大，吃什么对牛皮癣有利是许多患者比较关心的问题。在牛皮癣的膳食调理中，应注意选择易消化、营养丰富、含纤维素高的食物，并且饮食要清淡、多喝水、少吃刺激性食物。

1. 鱼类：鱼是牛皮癣的良好营养来源之一，其中常见的鲤鱼、秋刀鱼、虾、蟹等，都含有较高的锌。牛皮癣中常伴随有锌缺乏，而锌在促进免疫功能正常化、增强皮肤屏障功能中起到重要的作用。

2. 水果：水果可以补充人体所需的维生素和矿物质。牛皮癣患者可以多吃富含维生素C、E的水果，例如柠檬、橙子、猕猴桃、苹果、西瓜等。

3. 蔬菜：蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，特别是深色蔬菜(例如青菜、芹菜、菠菜等)和土豆，所含的维生素B2可以缓解牛皮癣的症状。

4. 板栗：板栗被誉为“优质坚果”，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素，具有健胃消食、益气补虚、养肝强筋等作用。板栗有助于增加患者体内的锌和维生素C含量，非常适合牛皮癣患者食用。

5. 全谷类：全谷类食品中含有大量的维生素和纤维素，能刺激肝脏排毒，帮助身体恢复新陈代谢。适宜选择粗粮、面粉、豆类制品和其它精细粮谷，但要注意控制热量摄入，避免影响身体平衡。

除了上述食物外，患者还需要控制进食膳食纤维较低、高脂肪或高热量食物。同时，饮食清淡、定时定量吃饭、避免过度饮食等，对于牛皮癣患者来说也都很重要。总之，合理饮食是缓解牛皮癣症状和提高免疫力的关键，应根据自身情况，合理安排饮食。