牛皮癣起皮是指受影响皮肤表面出现干燥、脱屑、起皮的现象。通常在受影响区域出现红斑病灶，皮肤表面的鳞屑可以疼痛、瘙痒或出现自发性出血。

牛皮癣起皮的原因：

1. 表皮细胞增生过快，形成大量的角质细胞，过多的角质层会使皮肤表面的代谢变慢，从而出现脱屑现象。

2. 皮肤的天然保护屏障功能降低，皮肤中的水分和油脂被破坏，导致干燥和脱屑。

3. 外界环境因素如过度晒太阳、寒冷天气、空气干燥等因素，也会导致皮肤的水分流失和皮肤屏障的损伤。

4. 牛皮癣患者常同时患有动脉硬化、心脏病等代谢疾病，这些疾病导致循环衰竭，血液供应不足，也会导致皮肤缺血，从而影响皮肤细胞的代谢功能和正常组织的生长。

如何帮助缓解牛皮癣起皮？

1. 使用温和的洗涤产品，避免使用含有碱性成分、刺激性的肥皂和清洁剂。更好选择凝胶状、温和的清洁剂。

2. 保湿是非常重要的，牛皮癣患者建议选用油脂类保湿品，如乳膏、润肤霜等。同时应尽量保持皮肤湿润状态，使用加湿器室内增加空气湿度。

3. 注意控制环境因素，避免过度的日晒或寒冷天气。在日光强烈时，应穿着防晒服并涂抹防晒霜。另外，戴上太阳镜，选择合适的帽子，可有效减少阳光对皮肤的伤害。

4. 饮食也是缓解牛皮癣起皮的重要因素，尽量避免摄入大量的热性食物，如辣椒、生姜、白酒等。多食富含维生素和矿物质的食品，如蔬菜、水果、坚果等。

5. 牛皮癣患者应保持情绪稳定，避免焦虑和紧张。放松身心可以帮助降低肌肤敏感度，加速血液循环，有助于改善皮肤对于外界刺激的适应能力。

总之，牛皮癣起皮是一种比较常见的症状，治疗的关键在于综合而不是简单的解决表面的脱屑问题，减轻炎症反应和改善皮肤屏障功能可以长期缓解牛皮癣病情。当然，患者也需要配合医生的治疗方案进行治疗。