牛皮癣是一种常见的慢性自身免疫性疾病，患者在日常饮食中应该尽量避免刺激食物，以免加重病情或导致病情复发。藕是一种常见且美味的蔬菜，对于牛皮癣患者来说，是否可以食用需要注意以下几方面：

1. 先了解自己的体质：不同体质的人对藕的耐受性不尽相同，如果患者过敏或者消化系统较为敏感，应谨慎食用。

2. 藕的功效与作用：藕富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于调节肠胃功能、平衡血糖水平、预防贫血等。对于牛皮癣而言，这些功效有助于促进身体机能的恢复和维持。

3. 患者的口味偏好：不同人对蔬菜的喜好程度也存在差异，由于藕本身没有明显的刺激性成分，对大部分牛皮癣患者而言，适量食用藕是没有问题的，但如果患者本身对蔬菜类食物不喜欢或咀嚼不充分，导致消化不良和营养吸收不足，也会加重疾病的进展。

总的来说，牛皮癣患者可以食用适量的藕，但应谨慎选择并在餐前彻底清洗和烹饪。此外，如果出现明显过敏或消化不良的症状，应立即停止食用并咨询医生的建议。