对于牛皮癣患者是否能吃咸菜疙瘩这个问题，我认为需要给出以下的几点回答：

1.牛皮癣患者应该遵循规律的饮食

饮食健康是维持人体健康的基本要素，对于牛皮癣患者同样适用。牛皮癣是一种慢性皮肤病，患者不宜乱吃不健康的食物。牛皮癣患者应该遵循规律的饮食，平衡搭配各类食物。

2.咸菜疙瘩的制作过程存有不利因素

咸菜疙瘩是一种传统的美食，在很多地方都有流行。然而，这些美食中含有较高的盐分和油脂，以及添加剂、防腐剂等物质，对牛皮癣患者都应该有所忌讳。此外，咸菜疙瘩在制作过程中，存在许多不洁、不卫生的因素，会增加患病风险。

3.盐分超标的食品慎重食用

咸菜疙瘩是一种盐分含量较高的食品。过多的摄入盐分会加大患者的肾脏负担，产生水肿等不良反应，对于身体健康都有不利影响。因此，牛皮癣患者要注意避免吃盐分超标的食品，慎重食用咸菜疙瘩。

综上所述，牛皮癣患者不宜频繁食用咸菜疙瘩。在日常饮食中，要保持饮食规律，合理搭配各类食物，注重营养均衡。如果想在饮食上尝试咸菜疙瘩，可以选择自制的方式，使用新鲜且食材放置卫生的食材，以保证其健康和可食性。