作为一名银屑病专家，我认为银屑病患者可以吃炒熟的韭菜，但应该注意适量食用。

韭菜含有丰富的营养成分，如维生素C、胡萝卜素、维生素B6等，对身体具有诸多益处。不过，由于银屑病是一种自身免疫性疾病，患者的免疫系统容易受到外界刺激而产生异常反应，从而诱发或加重病情。因此，在日常饮食中，银屑病患者需要尽可能避免食用会引起免疫系统过度激活的食物，如辛辣食品和海鲜等。

相比于其他海鲜和辛辣食品，韭菜虽然也属于辛香类蔬菜，但由于其是一种地道的中式食材，因此在调理上更容易控制口感和调料，患者也更加熟悉和接受。同时，炒熟的韭菜还能够在口感和味道上提供一定的食欲刺激和满足，能够起到促进消化和营养供给的作用。

然而，对于韭菜的食用量，银屑病患者需要注意适量。如果食用过多，有可能导致对患者免疫系统的不良刺激，从而加重病情。因此，我们建议患者在食用韭菜时应注意以下几点：

1. 食用量不宜过多：建议每次食用的韭菜量不要超过一小碟，且每周不要多于两到三次。

2. 食用前处理干净：敏感性较高的银屑病患者在食用任何蔬菜前都应当将其充分清洗，以避免可能存在的农药残留或细菌感染。

3. 避免与其他食物混合：韭菜虽然味道独特，但在食用过程中仍可以与其他食材一同调制。但银屑病患者在这方面需要更谨慎，尽量避免将其与容易引起体内过度免疫反应的食物混合食用。

总之，银屑病患者可以食用炒熟的韭菜，但应该注意控制食用量和食用频率，同时避免与其他刺激性食物混合食用。如果出现不适或过敏反应，请及时就医并咨询专业医生的意见。