牛皮癣局部发红是由于皮肤受到炎症刺激导致的。在牛皮癣患者的身体中，免疫系统会出现紊乱状态，导致皮肤细胞的过度增殖和角质层异常增厚，进而形成牛皮癣病灶。这些病灶不仅可以造成皮肤表面的鳞屑，还会引发炎症反应，导致皮肤发红、肿胀和瘙痒等症状。

发红是一种很常见的炎症反应。当我们的皮肤受到外界刺激时，比如细菌、过敏原或其他物质，身体便会立刻产生炎症反应。这种反应会使血管扩张，使血液更容易流入受伤部位。血液中的白细胞会紧密地依附于血管壁，然后逐渐通过微小的孔隙钻入周围组织。这些白细胞可以击败外来入侵者并清除掉死亡的组织细胞和细菌等杂物。这种过程会导致受伤部位出现红肿痛和发痒等症状。然而，在牛皮癣患者身上，这种反应是异常的，皮肤局部过度发红、肿胀和瘙痒现象会随之而来。

因此，对于牛皮癣患者来说，治疗牛皮癣需要从多个方面入手，包括缓解局部炎症反应、减轻皮肤过度增殖和抑制免疫系统的异常反应等。各种油类，如鱼肝油、橄榄油、芝麻油、亚麻籽油等，都有一定缓解疾病的作用，患者也可以适当采取地中海饮食等方法以缓解病情，但首推还是在医师指导下进行治疗。