牛皮屑的图片大全高清

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更新时间:2023-11-29
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  1. 黄焖牛串皮怎么做?

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黄焖牛串皮怎么做?

主材:牛皮1斤。

配菜:老豆腐条适量,青椒一个切滚刀块、芹菜2小根洗净切段,大蒜2个切片,姜切6片、葱和蒜苗各一条切段备用;辅料:八角二颗、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食盐一小勺、鸡精小半勺,食用油。

步骤1、一般卖的牛皮是汆烫过水是半熟的。

步骤2、买回来以后的牛皮用清水洗净。

步骤3、锅内放入适量清水和料酒,把洗净后的牛皮再次过一次水。

步骤4、水烧开后捞出沥干(再次过水可以去除牛皮的腥味),切成2厘米厚的小块。

步骤5、牛皮想要软烂Q弹,必须借助电压力锅或者高压锅。

步骤6、不同的锅,牛皮的炖煮时间也略有不同。

步骤7、电压力锅的炖煮时间长,一般要1.5小时左右;如果急着吃,就用高压锅(上大气后)大约至30分钟左右。

步骤8、把切好牛皮放入锅中,加入半勺的盐,八角,3片生姜和适量的开水。

步骤8、调味八角二颗、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食盐一小勺、鸡精以后,加入二至三汤勺的牛皮汤放入锅中。

步骤9、大火焖煮约三分钟。

出锅前加入芹菜和葱段和一勺的鸡精提鲜,再次翻炒均匀即可出锅。

主料:带皮牛肉700g辅料:花生油适量,盐一勺,生姜2片,八角1个,香叶2片,红椒适量,花椒适量,春笋半个,淀粉适量,老抽一小碗黄焖牛皮最正宗的做法:1.带皮牛肉清洗干净,切厚片加生粉和鸡蛋清,抓拌酱油2.春笋清洗干净,切片,生姜洗净切片3.热锅下油,烧六成热时下牛肉,炸熟后捞出4.锅内留下少许油下几片姜,下炸好的牛肉及花椒、香叶、花椒、草果、八角,放入老抽,加水煮沸5.倒入砂锅中,加春笋和盐煮至笋熟入味,出锅前加红椒点缀即可。

原料:牛皮200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜(白皮)15克 姜15克 八角2克 盐2克做法:1. 将牛皮切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条;2. 坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;3. 烹入料酒,加入高汤、酱油烧开;4. 捞出佐料,将牛皮整齐地推入,用微火煨入味至透;5. 移至旺火,调入味精,出勺将牛皮摊码在汤盘中; 6. 原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味;7. 用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛牛皮上即成。

材料主料:牛皮肉(后腿)300克,辅料:冬笋50克,鸡蛋65克,调料:味精1克,酱油50克,料酒10克,盐2克,大葱15克,姜10克,淀粉(豌豆)15克,香油25克,花生油125克做法1.将牛肉洗净,剔净筋膜,斩成肉糜;2.放入碗中,加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克(淀粉10克加水)拌匀上浆;3.笋切成丝;4.沙锅置旺火上烧热,放花生油烧至六成热,左手抓肉糜,从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子,入油锅中炸制;5.3分钟后,滗去余油,加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精,用小火焖烧15分钟,放入葱段,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,用铁勺推匀,淋上芝麻油,起锅装盆即成。

,准备带筋牛肉,啤酒,姜,五香粉,糍粑辣椒(干辣椒用水煮烂剁碎),豆瓣酱 ,桔子皮,蚝油 。

2,牛肉切1.5厘米小块备用,锅里放油,油温7成热放姜块和糍粑辣椒,炒制20秒,放豆瓣炒制20秒,放入切好的牛串皮和橘子皮炒到水分干加五香粉一小点和蚝油1勺。

3,加入啤酒

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