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1. 牛维生素C缺乏症的症状是怎样的？
2. 牛舌怎么处理？

牛维生素C缺乏症的症状是怎样的？

维生素C缺乏症多在初生犊牛和早期断奶犊牛中发生。

多有牙周病和皮肤病，大量皮屑脱落。

病情再发展下去，皮肤上有蜡样痂皮、脱毛和产生皮炎。

这一症状从耳部开始，逐步扩散到颈部，又发展到肩胛部。

严重的，可导致死亡。

日常每天每头犊牛喂50～100毫克维生素C可避免本病发生。

治疗方法 （1）用马齿苋喂牛，剂量为每日每头喂鲜马齿苋100～200克。

（2）用鲜马齿苋、嫩松树叶、鲜侧柏叶、鲜车前草、鲜小蓟等各150克，共榨成汁，再加进苍术末65克，用开水冲调，一次灌服。

牛舌怎么处理？

烧一锅清水,水沸后即关火，同时将牛舌投入水中翻拨余烫。

经数分钟,或见牛舌苔受烫而变为白色，舌苔翘起、与舌体松脱时，即可将牛舌捞出，在清水下洗净粘液，再用刀(以使用小刀较为方便)细心将其舌面的浮衣状白苔一一全部刮除，完成后，即可再次清洗、切制备用。

牛舌个大,为防氽烫不够,可在牛舌入水氽烫时暂不关火，经1~2分钟后再关。

操作/步骤如下：：1，牛舌用小刷子清洗干净。

2，切掉舌根附近的筋，用小刀将舌根附近的筋切掉。

3，加入清水料酒煮开将牛舌放入深锅中，加入足量的清水、料酒煮开。

4，撇去浮沫煮制煮开后，撇去浮沫，盖上盖子，中火煮1.5-2小时。

5，将舌苔撕下沿着舌苔中间划出一条口子，用手将舌苔撕下即可。

处理方法如下：1，将牛舌煮到变色起锅烧水，水开后将牛舌放进去，煮到牛舌变色后捞出。

2，将白色的皮刮掉拿一把小刀，用小刀将牛舌表面一层白色的皮给全部刮掉。

3，将厚皮撕下来刮完后再直接将一些比较硬的厚皮撕下来，将皮屑摘干净，等到里面的肉全部露出来就代表这个牛舌已经处理干净了。

用沸水处理。

牛舌表面有一层较厚的苔，在处理的时候，需要将这层舌苔去除，可以烧一锅水，沸腾后即将火关掉，把牛舌放进去浸泡，舌苔受热翘起或松落后，就可以轻易地将这层舌苔去除了。

牛舌可以做成五香卤牛舌、凉拌牛舌、烤牛舌、酱爆牛舌、荷芹黑椒炒牛舌等。