操作步骤:1、准备好清洁皮包要用的白醋和软布,软布上面不要沾有水分。
2、将白醋倒在软布上,浸湿即可,不要淌水。
3、用软布在真皮皮包的表面来回反复擦拭,摺皱和边角处要注意多擦几次,较脏部位可以加大白醋用量。
4、擦洗完成后不要用手沾到皮包,放在阴凉处通风让白醋挥发后使用即可。
主要食材:牛皮一块,姜,蒜,芹菜,干辣椒。
主要调料:盐,食用油,花椒,胡椒,蚝油,生抽,老抽,十三香,八角,料酒。
第一步:将牛皮清洗干净,切成长片状,再改刀切成长条状,放在盘中备用。
第二步:将姜切成姜丝,将蒜切成丁,将干辣椒切成小段,芹菜切成小段,放在盘中备用。
第三步:将锅烧热,往锅中倒入食用油,待油烧热之后,加入姜,蒜,干辣椒,胡椒,花椒,八角,大火翻炒,炒出香味之后,下入切好的牛皮,改小火翻炒两分钟左右,加入一勺盐,一勺十三香,一勺蚝油,一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒,小火翻炒五分钟。
第四步:翻炒五分钟之后,往锅中加入适量的清水,大火烧开之后,改小火慢炖四十五分钟。
第五步:焖煮四十五分钟之后,加入芹菜,改大火快速翻炒收汁。
第六步:起锅,装盘。
这样一道好吃又不贵的红烧牛皮就做好了。
做好之后的红烧牛皮软烂爽口,香辣q弹,真是太好吃了。
食材:牛皮75克, 豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒15克,盐2克,花 生油10克,白糖、八角各适量。
1.牛皮切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。
白萝卜切方 块。
花椒、八角用纱布包好。
2.锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。
加入鲜汤150克和牛皮、香料包 、盐、糖烧开,滗弃 浮沫,改用小火烧至熟烂。
将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁 浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜即可。
用料鲜牛皮1000克,大蒜30克做法①鲜牛皮去净毛,以碱醋搓洗,入凉浸泡。
②过沸水焯过。
③入调料慢火煮熟烂。
④改刀成条块。
⑤炒勺上火放入底油,下入大蒜炒出香气,放入牛皮。
⑥同时入调料,料酒、酱油、胡椒面、白糖、葱、姜末、汤。
⑦烧至二十分钟入味,收浓汁出勺。
【食材准备】:牛皮,豆瓣酱,火锅底料,葱姜蒜,干辣椒,香料。
第一步:把牛皮焯水切成小块,葱姜蒜切片,再备好一块火锅底料。
第二步:热锅烧油,先放入葱姜蒜、香料炒出香味,然后放一勺豆瓣酱炒出红油,再把火锅底料放入锅中翻炒融化,炒出红油。
第三步:底料炒好后倒入适量清水,再放入牛皮大火烧开,再转小火焖煮40~50分钟,在起锅前15分钟加入适量的盐调味,再在出锅后撒入葱花,接下来就可以吃啦~。
制作红烧牛皮的材料有:牛皮,油,花椒,姜,蒜,葱头,豆瓣,大料,白糖。
牛皮烧去毛,洗干净。
切成合适大小,放入高压锅煮10分钟。
锅里放油把花椒、姜、蒜、葱头、豆瓣,大料一起用小火炒香,加白糖提味。
放入煮好的牛皮,加入适量的水,小火烧,用筷子叉得动就可以了。
完成。