牛皮的食用价值功效内容导航：

1. 为什么很多人喜欢吃炖牛皮，好吃吗？
2. 真皮和牛皮有什么区别？

为什么很多人喜欢吃炖牛皮，好吃吗？

牛皮有很多胶原蛋白，可以美容养颜，牛皮需要清理干净上面的牛毛，最好用火烤一下，让后焯水，放入葱姜蒜，水开煮5分钟，再次清洗后锅里放油爆香葱姜花椒大料，调和料汁（老抽上色，鲜抽）放适量咸盐，加入开水煮30分钟，出锅凉凉后切盘食用，一道美味的红烧牛皮就做好了，喜欢的可以在调个料汁蘸着吃。

大家可以是试试哦。

牛皮主要就是能够补充一些蛋白质还有微量元素，而且它的脂肪含量也是比较丰富的还含胶原蛋白在吃的时候，咱们可以选择煮着吃，或者是可以选择橘子是炖着吃，还有可以做那种卤味的牛皮，也是比较好吃的，在日常生活中很多人都喜欢吃这种东西的。

真皮和牛皮有什么区别？

牛皮：原材料是动物牛的表皮。

真皮：原材料是动物的表皮，包括马皮、牛皮、羊皮、猪皮等。

划分种类不同。

牛皮分两种：头层牛皮和二层牛皮。

（1）头层牛皮位于牛皮表面最外层，是牛身上第一层牛皮，皮质具有柔韧性、光洁度。

头层皮又细分为粒面皮、修面皮、压花皮等，其中的压花牛皮是用带有图案的花板在皮革表面进行加温压制各种图案。

（2）二层牛皮是牛皮横切后的第二层牛皮，后期在表面上覆盖PVC、PU等材料粘合后做成皮革，比较适合制作中低档的皮革制品，外观看上去和头层牛皮差不多，但是比头层牛皮具有更强的耐穿性及强度。

真皮分三种：头层皮、二层皮、合成皮。

（1）头层皮是动物身上的最表层的皮，最大的特点是耐牢度好。

（2）二层皮是厚皮用片皮机剖层而得，是下面一层的皮，二层经过涂饰或贴膜等系列工序制成二层革。

（3）合成皮也叫PU皮，是把PU树脂（一种高分子材料）涂在布上所制成的。

1、原材料不同。

牛皮：原材料是动物牛的表皮。

真皮：原材料是动物的表皮，包括马皮、牛皮、羊皮、猪皮等。

2、划分种类不同。

牛皮一般是指从牛身上剥下来的未经脱毛和鞣制等物理、化学加工的生牛皮。

而生牛皮经过脱毛和鞣制等物理、化学加工所得到的已经变性、不易腐烂的动物皮，再经过修饰和整理，做成的材质即为成品革，又称牛皮革。

一、材质不同 1、牛皮：是动物牛的表皮，因皮质细腻，牢固耐用。

2、真皮：是使用动物的皮制作加工而成的，概念上相对于人工使用化学纤维材料制成的人造革。

 二、种类不同 1、牛皮：可分为头层皮和二层皮。

（1）头层皮是牛身上的皮，皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶尔还有加工过程中的刀伤以及利用率极低的肚腩部位，进口头层皮还有牛只的编号烙印。

头层皮是由各种动物的原皮直接加工而成，或对较厚皮层的牛、猪、马等动物皮脱毛后横切成上下两层，纤维组织严密的上层部分则加工成各种头层皮。

（2）二层牛皮是较厚的牛皮横切的上下两层中的第二层，表面附着PU材料进行重新粘合而成的皮革，适合制作为中档皮革制品，看上非常有档次，外观与头层皮是没有区别的。

2、真皮：使用动物的皮制作加工而成，市场上所说的真皮一般是头层皮、二层皮、合成皮三种之一。

包括羊皮、猪皮、牛皮、马皮等。

用手触摸皮革的表面，若其表面有滑爽、柔软、丰满、弹性的感觉，就是皮革，真皮皮鞋一般摸上去有涩感。

人造革会比较光滑，而且还容易褪色。

观察真皮表面，会有清晰的毛孔，牛皮和猪皮的毛孔是不一样的，猪皮会粗一点，牛皮的是比较均匀的细毛孔，而且较为稀疏。

但随着技艺的不断提升，现在的皮革已经很难用肉眼辨别了。

此时就可以用触感。

用大拇指按压皮革表面，查看在拇指旁边是够有细密的皮纹纹路。

有细密的纹路、放开手后细纹立马消失的，说明弹性比较好，是真皮，而有较大较深纹路的其皮质较差是人造皮革。

关于头层牛皮和真皮的区别1、头层牛皮属于真皮的范畴内，真皮分为头层皮和二层皮两类。

2、真皮是使用动物的皮制作加工而成的；头层牛皮表面有原始的皮肤特征。

3、真皮种类有头层皮、二层皮、合成皮，真皮是使用动物的皮制作加工而成的。

真皮是指范围广的动物皮，而牛皮是指针对性的牛皮，真皮皮鞋，有牛皮，猪皮以及别的动物皮等，真皮还有对非动物皮商品的保证促俏作用，是商家打出的一种广告效用，也是对真假一个口头鉴别。

牛皮则是保证个别商品的真假识别，比如裤带，皮箱，皮鞋等。

牛皮是真皮，而皮革不一定是真皮。

皮革包括：真皮、再生皮、人造革、合成革。

牛皮革有可能是真皮，也可能是再生皮。

再生皮： 将各种动物的废皮及真皮下脚料粉碎后，调配化工原料加工制作而成。

其表面加工工艺同真皮的修面皮、压花皮一样，其特点是皮张边缘较整齐、利用率高、价格便宜；但皮身一般较厚，强度较差，只适宜制作平价公文箱、拉杆袋、球杆套等定型工艺产品和平价皮带，其纵切面纤维组织均匀一致，可辨认出流质物混合纤维的凝固效果。