银屑病患者是否能吃牛杂，这个问题需要分别从银屑病和牛杂两个方面来考虑。

首先，银屑病是一种慢性皮肤疾病，其症状包括红斑、鳞屑、瘙痒等症状。该疾病的具体发病机制尚不明确，但研究表明其可能与遗传、免疫、环境等多种因素有关。因此，对于银屑病患者而言，饮食调理可能有助于舒缓病情。

其次，牛杂是一种传统美食，也是许多人喜爱的美食之一。牛杂是指牛的内脏及其杂碎部分，包括心、肝、肺等。根据营养学家的研究，牛杂富含蛋白质、维生素B、铁、锌等多种营养成分，是可以作为一种较为健康的食品之一。

那么，银屑病患者能否吃牛杂呢？从理论上讲，银屑病患者可以吃牛杂。因为牛杂本身并没有直接影响银屑病的因素。但是需要注意的是，对于一些银屑病患者而言，饮食中可能会引发过敏反应或加重症状。这是因为有些食物可能会刺激皮肤，使得症状恶化。针对不同的银屑病患者，推荐的饮食方案也不尽相同。

在饮食安排上，银屑病患者需要注意以下几点：

1. 银屑病患者应该避免食用导致过敏反应的食材，如海鲜、蛋类及其制品、坚果、巧克力等。

2. 保持健康的饮食习惯，注意营养平衡，尽量保证所摄入的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等有机分子的维持在适当的范围内。

3. 适当增加饮水量，并且少喝刺激性饮料，保持大便通畅，促进体内有害物质的排除。

4. 尽量控制乙醇和糖分的摄入，少吸烟或戒烟。

综上所述，银屑病患者能否吃牛杂，理论上是可以的。但针对不同的患者，饮食方案可能会有所不同，需要根据自身的情况及医嘱进行调整。在饮食时，建议银屑病患者注意营养平衡和饮食卫生，增加水果蔬菜、少食多餐、低油低盐，有利于缓解症状，提高生活质量。